2025年9月5日，安丘市文化和旅游局领导主持下，潍坊市第七批非物质文化遗产授牌仪式盛大举行。在各级领导的关怀下，12家非遗传承人获此殊荣，其中春开窖元隆酒庄的秋收冬藏春天开窖白酒酿造工艺格外引人注目。
春开窖元隆酒庄的酿酒历史源远流长。冯氏源自临朐冶源，康熙十四年（1675）二月，冶源冯裕六代孙冯素迁徙至景芝，建立起小烧锅。真正将其发展为大商号的是冯素第五代孙冯元隆，他以自己的名字“元隆”作为商号。元隆酒坊所产“元隆宝烧”曾通过景芝晚清翰林冯尔昌推荐为清宫廷内府御用，足见其酒品之优良。
传承到本世纪初，冯氏十八世传人冯金国率领春开窖酿酒同仁，参照嫡传的“元隆宝烧”酿酒秘籍，结合现代酿造工艺，逐步总结完善了“秋收、冬藏、春天开窖”独特的白酒生产工艺。“秋收，冬藏，春开窖”既是元隆酒坊的酿酒传统工艺也是非遗技艺，秋天收获粮食入仓，冬天将粮食加工成酒醅入窖封藏发酵，经过长达136天以上的冬酝，到来年春意盎然、万物复苏时开窖蒸酒。这一发酵周期远长于现在一般40 - 60天的发酵周期，是目前国内白酒生产发酵时间最长的白酒之一。
展开剩余55%不仅如此，春开窖元隆酒庄还注重将酒品与文化相结合。“桃花美酒”取名于晚清诸城诗人刘子羽的诗句“桃花流水春开瓮，细雨斜风客到门”，现在的春开窖品牌也源于这首清末古诗。
此次春开窖元隆酒庄的秋收冬藏春天开窖白酒酿造工艺荣获潍坊市第七批非物质文化遗产，是对其多年来坚守传统、不断创新的高度认可。接下来，春开窖元隆酒庄将以此为新的起点，继续深挖非遗酿酒技艺，传承好传统酿酒工艺。
有50余年酿酒经验的匠人将继续坚守“粮之必精、水之必甘、曲之必陈、贮之必久、工之必细、管之必严”的传统酿酒生命线，生产出品质更优的春开窖原浆酒。
同时，酒庄也将积极发扬传统酒文化，让更多人了解和喜爱这一古老而独特的酿酒工艺。并且，酒庄已将目光投向更高的目标，为下一步申报省级非遗文化遗产而努力，相信在未来，春开窖元隆酒庄定能在非遗传承的道路上书写更加辉煌的篇章。
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